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規(guī)范整齊的菌種培養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間:2022-07-08 點(diǎn)擊次數(shù):1878次

菌種的概念和類型
在自然界中,食用菌繁衍后代依靠孢子,孢子借風(fēng)力傳播到適宜的環(huán)境下,萌發(fā)成菌絲體,菌絲體生長(zhǎng)繁衍到生理成熟后,在一定的條件下,就可形成子實(shí)體。在人工栽培食用菌時(shí),孢子雖然是它的“種子”,但一般不用孢子直接播種(有些為異宗配合),而是用孢子或子實(shí)體組織細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)萌發(fā)形成的純菌絲體作為播種材料。
因此,通常所指的菌種,實(shí)際上是經(jīng)過(guò)人工培養(yǎng)并進(jìn)一步繁殖的食用菌的純菌絲體。
制種是食用菌生產(chǎn)最重要的環(huán)節(jié)。菌種的優(yōu)劣,直接影響到食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。
優(yōu)良菌種包含兩大方面的含義:一是指菌種本身的生物學(xué)特性,如高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng);二是指菌種純度高、無(wú)蟲害、無(wú)雜菌。因此培育優(yōu)良的菌種,是提高食用菌生產(chǎn)水平的重要環(huán)節(jié)。

人工培養(yǎng)的菌種,根據(jù)菌種培養(yǎng)的不同階段,可分為母種、原種和栽培種3類。一般把從自然界中,首次通過(guò)孢子分離或組織分離而得到的純菌絲體稱為母種,或稱一級(jí)種。它是菌種類型的原始種。原始母種通過(guò)移接(轉(zhuǎn)管)成數(shù)支試管(斜面)種,這些移接的試管種,亦可稱為母種。把母種接到木屑、谷粒、棉子殼、糞草等瓶(袋)裝培養(yǎng)基上培養(yǎng)而成的菌種稱為原種,或稱二級(jí)種。它是母種和栽培種之間的過(guò)渡種。把原種擴(kuò)接到相同或類似的材料上,進(jìn)行培養(yǎng)直接用于生產(chǎn)的菌種稱栽培種,或稱三級(jí)種。

制種的程序

食用菌的菌種生產(chǎn),一般按三級(jí)菌種的生產(chǎn)程序,基本上是按菌種分離→母種擴(kuò)大培養(yǎng)→原種培養(yǎng)→栽培種培養(yǎng)的程序(工藝流程)進(jìn)行。


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